这个蔬菜，我家是从来不买，因为自己做太麻烦，要去籽，要焯烫。 去籽的步骤我是不想费脑子去记住的！所以直接不吃！ 为什么不做？ 因为很麻烦啊！ 但是这次回去，我妈给我带了一大包，说是我舅自己种的那种白菜，很新鲜，让我做给全家吃... 我一想，既然你都让我做，那我索性就把所有的白菜都处理好，做成两种不同的菜，让全家轮换着吃，这样也不浪费！
1、把白菜外面的老叶子剥掉，留下嫩叶部分切成块儿。（记得不要把外面的硬帮去掉哦~保留一部分也很好吃的～）
2、烧一锅开水，把切好的白菜放进去焯一遍水。（这一步是为了去除里面的农药和其他可能残留的东西。）
3、锅中放油，加入葱姜末炒香，然后把焯好的白菜放进去，加入适量盐调味，炒至水分收干就可以啦～ 炒出来的白菜，味道清香，非常好吃！ 我妈说这做法她以前没有试过，据说是她发明的～ 另外我还做了泡菜，用同样的方法泡了一罐子，可以慢慢吃了。 用我妈的话来说就是：这泡菜呀，酸甜爽口，有滋有味儿的，你最喜欢吃的酸萝卜就是用这个方子做的。
古董猫优质答主大白菜是我们非常常见的一种蔬菜，它的价格便宜而且营养丰富，所以大白菜受到很多人的喜爱。大白菜的做法有很多，例如可以炖肉、可以煮汤、也可以做馅料，不管怎么做的大白菜，味道都非常鲜美可口。但是有的大白菜里面的芯还没有完全的长出来，这种大白菜是可以吃的，很多农村人都喜欢选择长不太大的白菜吃，这样更加的实惠，并且味道也非常的鲜嫩。那么对于这种芯是绿色的大白菜，我们如何做才能够做的更好吃呢？其实只要学会一个窍门，这样的白菜比猪大肠还好吃！
首先，我们把白菜的最外面的一层皮全部的去掉，因为外面的皮比较的老而且比较的脏，然后把白菜从根部切成两半，之后我们放入清水中浸泡五分钟，这样做是为了去除白菜上的细菌以及农药的残留物质，然后清洗干净控干水分，最后我们切成细丝备用。
把生姜切成片，然后放入碗中加入适量的清水浸泡一会，这样做是为了去除生姜的辛辣味，然后加入适量的陈醋、生抽、盐、鸡精调味就可以了。最后加入适量的辣椒丝，并且再加入一勺白糖，全部搅拌均匀就可以了。
把调好的料汁倒入白菜中，然后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜腌制一晚上就可以吃了。这样做出来的白菜非常的好吃，酸辣甜的口味，营养也非常丰富。
