大虾和鸡蛋怎么做好吃？
虾仁鲜嫩，鸡蛋鲜香，二者搭配，美味翻倍！ 准备食材：虾仁、鸡蛋、香葱、胡椒粉、生抽、淀粉 和做虾饺一样，将虾仁去掉泥肠等杂质，用清水冲洗2遍后沥干水分。 加入食盐、白胡椒粉拌匀后腌制10分钟左右入味。（不要加太多盐，之后调味道） 大碗中打入4个蛋黄，倒入少许料酒去腥，再加入1汤匙牛奶和半汤匙植物油，搅拌均匀备用。 这个配方做出来的蛋羹，口感最棒！ 取一个较深的盘子，底部涂抹一层食用油防粘，然后把腌制好的虾仁均匀铺在盘中。 在上面覆盖上一层保鲜膜，上锅蒸制8分钟。
时间到后打开锅盖，把调好的蛋液倒进盘子里，让鸡蛋液充分湿润虾仁，盖上盖子小火焖5-6分钟。 上屉前再撒上少许葱花增香。 时间到后取出盘子，在表面撒少许葱花点缀，即可食用。 小贴士： 如果不喜欢吃太软的鸡蛋羹，可以在倒鸡蛋液的时候，稍留缝隙；如果喜欢丝滑的口感，可以把盘子中的汤汁全部舀出来，再用勺子背把碗底和盘子的间隙处擦一遍，这样能让做好的蛋羹更加光滑。