猪脚怎么烧简单又好吃？
猪手，也就是猪蹄，富含蛋白质、脂肪，矿物质（尤其是钙和铁）微量元素和维生素，具有生肌补血、滋养皮肤等作用。 是家常美食，更是宴席上的佳肴。 据传说，明朝末年，有一位皇帝因为贪玩，导致龙颜大怒，被皇上重重处罚的太子朱标因不忍见父皇老态龙钟，伤心绝望之下便打算以死明志。 太子妃得知后，连忙找太医开处方救治。可药刚拿回来，太子却已经上吊自杀了。
太子妃悲痛万分，欲以死殉情。这时太医匆匆赶来，告知太子妃一个救治的办法，太子妃这才顿首感激。 原来，太子中毒太深，必须要用猪手才能解毒！ 于是，人们就用“猪手”二字称呼这一美味的菜肴。 当然，这只是个传说。不过，用“猪手”来称呼这道菜倒是很受欢迎，并且流传至今。
既然猪手这么营养又美味，那么应该如何烹饪才最妙呢？ 首先要注意的是，猪手虽然好吃，但是油腻。建议大家在烹饪时用油炸一下猪手，使其表面形成一层酥脆的外皮，这样吃起来就不至于过于腻口~ 其次再介绍两个能让猪手更入味的窍门。 在腌制时，建议大家加入少许白酒或者生抽酱油，能起到去腥提香的作用。另外，加入少量的醋也能让猪手更加鲜嫩。 最后再说三个让猪手更好吃的妙招。 炒猪手时，适当加入两勺豆瓣酱或剁辣椒，既能增加香味，又能让颜色更加诱人； 如果能买到新鲜的猪蹄筋，放在汤中一起煨制，定能让你的猪手大餐更加出彩。不过要注意，猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，容易粘连，因此要提前用清水浸泡，再用剪刀剪成小段； 最后，在出锅前十分钟可以依个人口味随意撒入白胡椒粉、孜然粉等等，鲜香四溢，回味无穷呀……
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