草耳怎么做好吃？
“草耳”就是我们常说的“黑木耳”，它的营养价值和食用价值都非常高。那么，怎样做才能最大程度保留其营养呢？ 首先在清洗上就要特别注意，很多人为了清洗的更干净，会用自来水不停地冲洗，事实上，这样非常容易破坏黑木耳中丰富的营养素。正确方法应该是用冷水浸泡（不要直接用自来水！），然后轻轻搓洗，切记不要用钢丝球等粗糙的清洁工具，以免损害木耳表面的细小纹理。
接下来就是烹饪了，由于黑木耳中含有丰富的蛋白质，所以炒制时最好使用开水焯熟，这样可以保护其营养成分。最后，在调味的时候少盐、少糖、不放味精，这样才能最大程度地保持黑耳的营养。 当然，最营养的吃法不是人人都能坚持做到的。如果做不到以上几点的话，以下食谱也许可以帮助你。 用清水将黑木耳浸泡一夜后，捞起冲洗干净。
锅中倒入适量水，放入黑木耳煮沸，调入少量盐，淋入香油搅拌均匀装盘即可。 本品有降低血脂的作用，可软化血管，降低血压。对动脉硬化、冠心病、脑梗塞等有防治作用。
用适量白糖和水把黑木耳腌制10分钟左右； 热锅放油烧热至五成热，调小火，下姜蒜末爆香，接着放辣椒圈和豆瓣酱炒香，倒入酱油，撒上少许鸡精拌匀起锅。 具有健胃、活血的功效。对腹胀痛、痔疮出血、眼底出血、贫血、高血压和心脏病均有疗效或辅助治疗作用。 取黑木耳30克，冰糖适量。先用冷水浸泡黑木耳，待木耳胀满后取出，用清水洗净，放入锅中，加冰糖适量，煮汤服食。 可治肺热咳嗽、痰涎郁肺、胸闷气喘、痰多等症。