猪排骨哪里好吃？
首先，我们吃的猪排骨，准确的名字叫做猪肉。那么猪排骨好吃吗？当然好吃！猪排骨除了含有多种蛋白质、脂肪、维生素外，还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素；并且有滋阴润燥、益精补血的功效呢，非常适合干燥的秋冬季节食用哦～ 很多人吃猪排骨都会觉得肥腻，其实啊，只要掌握正确的吃法和做法，猪排骨也是可以做得不油腻、好吃又健康的~
怎么做才能做出好吃又不油腻的猪排骨呢？教你两招。
第一招：浸泡、清洗、焯水。在做菜之前，我们将买回来的猪排骨用流动的冷水浸泡出血水；然后再用清水冲洗干净；最后放入锅中，加冷水煮开焯一下水，去除腥味和血沫。
第二招：煎、炒、蒸、炖。经过上面的步骤处理后的猪排骨已经去腥解腻了喔～所以我们就可以采用煎、炒、蒸、炖等方式来烹饪啦。像煎炒烹炸这些技法都可以用得到，不过最推荐你用炖煮的技法来制作，口感更好。
我是很爱喝骨汤的，所以常用炖的方式做猪排骨。炖汤可以用高压锅压，也可以用电饭煲慢慢焖，反正时间越久，汤汁越浓香诱人喔～ 除了做法上的讲究外，挑选新鲜优质的猪排骨也很重要哟。那要怎么判断猪排骨新不新鲜呢？看、摸、闻、切都是不可以少的环节。
看： 看色泽，新鲜猪排骨的肉色是均匀的深红色；不新鲜的肉颜色会发白或者发黄。 看表面，新鲜猪排骨的表面湿润且有光泽；不新鲜的猪排骨则会发干。 看切开后的内部，新鲜猪排骨的内腔没有淤血、颜色干净；而不新鲜的猪排骨内会有黄色的淤血，切成片状后，颜色也会比较黄。 如果以上方法还是很难判断的新鲜程度，那就再教给你一个招数——用手摁。 在选购猪排骨时，如果感觉肉质紧实有弹性，轻轻一按骨头就立刻恢复，而且按压后再慢慢松开手指，肉很快恢复到原来的状态，这说明它是新鲜优质的猪排骨；反之则是不新鲜或变质了。