怎么么做瘦肉好吃？
说到肉，那可真是色香味俱全呀~ 不过说起肉，大家印象最深的恐怕就是猪肉了！ 毕竟我们可是“食肉动物”啊~ 什么红烧肉、糖醋排骨、小炒肉那都是家常必备的菜式。 但今天呢，海虾就给大家推荐一道不一样的做法——梅菜扣肉！ 用五花肉做的这道菜，肥而不腻，瘦而不柴，配上梅菜浓郁酸甜的色彩和滋味，真可谓是相得益彰。
而且制作过程也没有想象中那么复杂哟，快来学学吧~ [材料] 五花肉 梅菜 葱姜 小苏打 八角 桂皮 料酒 生抽 老抽 白糖
[做法] 1. 梅菜用清水浸泡后沥干备用；葱姜切片，八角、桂皮洗净待用。
2. 五花肉冷水下锅，放入姜片、葱结和八角桂皮，大火烧开后撇去浮沫，加入少许小苏打，继续煮5分钟捞出。
3. 将五花肉浸入冷水中，并不断冲洗干净表面的油脂。（这步非常重要哦，否则会很腻）
4. 中火烧热炒锅内底油，待油温四成热时将梅菜放入锅中煸炒入味儿，随后放入葱段、八角和桂皮，烹入料酒、生抽和老抽调色的同时，加少许白砂糖提鲜。
5. 把炒好的梅菜铺在碗中，五花肉整齐地排在上面，入蒸锅旺火蒸熟后倒出汤汁留着备用。
6. 将蒸熟的肉汁重新下锅，烧开以后淋在碗中的五花肉上，最后撒些葱花点缀一下。
是不是简单又美味呢～快来试一试吧！