牛排照烧好吃吗？
我做的照烧鸡排和照烧排骨，不知道算不算你说的照烧牛排。 先说我的结论：用日式酱料（日本酱油、蚝油）+糖+白芝麻做出来的烧肉，味道非常好！ 但如果只用日式酱料的话，咸度足够，但滋味不足，表面不脆。 如果在酱里面加一点白糖或者蜂蜜，烧出来的肉口感特别好，甜度高，而且不会很咸。 这道菜是我在日本食堂学来的，据说这种制作方法是在日本家喻户晓的“万能”制作方法。 用这种方法做出的鸡肉或者牛肉，无论是用作便当还是下酒菜，都超级棒。
首先把鸡肉或者排骨用刀背拍松，这样便于入味。 我一般在做之前会先把鸡肉用清水浸泡出血水。 在锅里放适量的底油，然后把鸡肉放进去炒一炒，炒到微黄盛出来。 这时候可以调一下酱汁了，我用的是日本浓口酱油（咸度是一般酱油的2倍左右）、味啉（有点像日本黄酒，味道不错）、砂糖、白芝麻，按照1：3：4的比例配好调成酱汁。 炒好的鸡肉倒回锅中，倒入刚刚调好的酱汁，小火焖煮5分钟左右后，关火让汤汁浸入味。
接下来就是最关键的步骤——烤制。 这是关键的一步，一定要用烤箱烤，因为如果用平底锅或者电饼铛的话很难控制温度，很容易把鸡肉变得又干又柴。 把锅里的鸡肉全部转移到烤盘上，进烤箱烤5分钟，烤制过程中记得要给鸡肉翻个面，使它上色更均匀。 最后出来成品就是这样啦～撒葱花或者白芝麻装饰一下更好看~ 吃的时候配一份凉白开，解腻又舒服哦～～