什么配肠粉好吃？
肠粉这种食物吧，说它美味，它其实也没那么惊艳；但要说它难吃，那肯定也是冤枉的。 作为一个广州人，我从小就经常吃肠粉，也习惯每天早上去吃一碗肠粉。不过，在外面吃饭馆的时候，我会特别注意一下，因为有些餐馆的肠粉味道是真的差…… 好的肠粉应该是怎样的呢？ 好的肠粉，应该是由好米磨成的米粉，再加上好的淀粉勾芡，里面不会有太多的杂质。而且，好的肠粉是带有一定的韧性的，掰开来不会很容易就断，而是会有筋道感。
至于肠粉的配料，一般都是有香菇、生菜、花生等，当然最正宗的应该有韭菜。现在外面卖的比较好的肠粉，都是加了生菜和香菇的，不过会有一小撮韭菜或者豆芽，在底部铺着，倒也不错。
至于酱汁，好的肠粉是没有多余的酱汁的，只有淡淡的酱油味，而酱汁的最佳比例，应该是均匀覆盖在整个肠粉上，而不是很多都堆在底部。如果看到一大块肉就在一口锅里煮，上面浮着一层油，这碗肠粉估计也不咋地。
我个人吃过最好吃的肠粉是在潮汕地区，一个朋友介绍我去吃的，那个店很小，但是肠粉很好吃，蒸饺也很好吃（不知道是不是蒸饺，但外面没有卖），价格也很实惠。回到广州后，我找了很多家说自己是“正宗广州味”的店，结果都不是很理想。所以，后来我就不再强调“广州味”了。
如果你还没吃过肠粉，建议你尝试一下；但如果你已经吃腻了肠粉，想换一种口味，那我就不建议再试了……毕竟，对于吃货来说，能吃到一种美食，是最幸福的事之一啦！