藕丁怎么炒肉好吃？
- 准备食材 - 莲藕、猪肉，葱姜蒜，香菜，小米椒（可选） 生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油 做法步骤：
1.将藕去皮洗净切丁备用。 2.准备好香料，生姜切片、大葱切段、小葱切葱花、大蒜切片、干红椒切碎、香菜切成段。
3.把切好的藕丁倒入锅中，大火烧开后再煮5分钟后捞出滤水。 （焯水的目的是去除藕丁中的淀粉，这样后面炒菜时不至于粘锅）
4.锅里热油，放入豆瓣酱、辣椒和花椒爆香。
5.下姜葱蒜炒香，加入藕丁不停翻炒。 6.待藕丁完全炒熟，调入适量生抽、老抽、糖和料酒翻匀。
7.最后撒上葱花和香菜即可出锅。 小贴士： 这个菜的精髓在于小火慢炒，火太大容易糊锅，味道也不够香。另外，因为豆瓣酱已经很有味了，所以不需要放太多的盐。