小龙虾到底有什么好吃？
小龙虾，学名克氏原螯虾，原产地在美国东部，一般生活在河道、湖泊里，喜栖息于泥质地或水下洞穴里，主要食物为天敌、水生植物及动物尸体（所以肠胃里有较多未消化的食物残渣），部分个体会有少量寄生虫(异尖线虫等)，但通过正常的清洗、烹调方法处理后可以食用。 由于克氏原螯虾具有较高营养价值和独特口味，自20世纪70年代以来，已被引入到世界各地。目前全球已有100余个国家有该物种分布，我国除新疆、西藏外，其他省份均有该物种存在。
目前世界上已发现的克氏原螯虾基因型共有30余种，主要分布在北美洲，在欧美国家和日本等地广泛养殖；中国共有8种，主要分布在长江流域及其以南地区。 作为外来入侵物种，一开始的克氏原螯虾确实对当地生态系统造成了一定的影响，比如大量夺取本地虾类饵料，造成自身营养失衡，出现性早熟，并导致繁殖能力下降；同时也啃食水草，影响水质，破坏当地生态。 但由于其肉质鲜美，营养丰富，逐渐被人们驯化饲养，发展成一种水产品资源，并有“龙虾”之称。如今，在有些淡水鱼产量较低的地区甚至将其列为重要经济鱼类之一。
随着生活水平的不断提高，人们在饮食中也越来越追求新鲜和独特味觉体验，而小龙虾刚好符合这两点，因此受到越来越多人的喜爱。 不过需要提醒大家的是：虽然目前市面上的小龙虾大多经过卫生消毒、高温烹煮，但是烹饪过程并不能完全杀灭其中寄生的寄生虫幼虫。如异尖线虫，幼虫期可在消化道内存活，若进食不彻底或未煮熟有可能感染人体；而绦虫类和吸虫类寄生虫则可能经消化道侵入人体。故建议大家在食用之前仔细清洗，高温蒸煮，充分杀灭其中的有害微生物和寄生虫。 另外，需要注意的是：因为小龙虾属于高蛋白食物，患有痛风、肝病或是肾病的人不宜摄入过多，以免加重病情。