2016年做了一堆的蛋黄酱和沙拉，2017年开始做蛋白霜！ 先说蛋黄酱，做了四罐装和便携装的，送朋友，自己吃！
做法超简单啊！就是把蛋黄酱和沙拉拌在一起就好了~
我的秘诀是，买一个好一点的勺子，吃的时候舀一勺子进去，然后再拌匀（这样比较不会脏手哦）。
做好的蛋黄酱装在密封罐里放冰箱可以保存一个多月的呢！
因为家里一直有人过敏所以不能吃得特别放肆……但偶尔馋虫上来了，就做点解馋！我做的这个量大概可以吃一周左右的。
准备材料：生鸡蛋的蛋白（一定要干净的，没有经过任何处理的，很干净的，没有任何污渍和油迹的那种哦）、纯净水或者凉开水450ml左右、白砂糖30g 首先，把蛋白和糖倒入锅里，用铲子不停搅动，加热至沸腾后继续搅拌到黏稠状即可关火了； 然后，趁热把混合液倒进容器中，在顶部铺上保鲜膜，压出凹槽后，倒扣出一个蛋黄的大小来； 最后，盖盖子或蒙上保鲜膜，放在一边冷却定型就好啦～
做好的蛋膏可以先吃啦！很软的，像布丁一样！但是千万别马上吃很多哈，会有点腻的呢。
鲍雨梵优质答主咸鸭蛋蛋清做油炸冰蛋
咸蛋一只，鸡蛋一只，白糖少量，植物油适量（炸东西用）
将咸鸭蛋蛋清和鸡蛋蛋清搅拌均匀，可以加一点点白糖提鲜，最好不要放水，越稠越好。锅内放开水，将刚才搅拌好的蛋清倒入，记得用筷子在锅内搅动几下，使其蛋清能均匀受热尽快成型。等浮起后即可捞出。
将油烧开，将刚才做好的冰蛋（我给它的名字）。放入炸至金黄即可捞出。
这是一道在广东很流行的甜品，以前还从来没有自己做过，昨天在等中药的的空档，在楼下的一家老字号的甜品店要了一客，6元。回家后回味无穷，于是就自己尝试着做了一下。味道比他们店里的要好。推荐大家一试。
咸鸭蛋蛋清做鸭蛋羹
原料： 咸鸭蛋1只、豆腐1块、火腿50克、虾仁50克、酱油25克、香油25克、精盐5克、味精2克、高汤300克。
制作： 1、将豆腐用开水焯透，沥干水分后切成0.4厘米厚的片，码入大碗内。
2、将虾仁洗净，与火腿一起切成片。咸鸭蛋去壳后，把蛋白、蛋黄分别切成片。
3、取一大炖碗，放入豆腐、虾仁、火腿、蛋白，加入酱油、香油、精盐、味精、高汤，上笼蒸30分钟左右，取出，撒上蛋黄片即成。
咸鸭蛋蛋清做虾仁豆腐白玉羹
原料： 咸鸭蛋1只、北豆腐250克、白虾200克、火腿15克、香菜5克，高汤1500克。
调料： 盐3小匙、胡椒粉1小匙、味精1小匙。
做法： 1、虾剥壳去肠泥洗净，以热水氽烫；火腿、咸鸭蛋蛋黄切细末；豆腐剁碎；香菜洗净切末备用；
2、煮一锅滚水，放入豆腐煮2分钟捞出，和虾仁一起放入打汁机内打成虾豆腐泥备用；
3、锅内放高汤煮沸，倒入虾豆腐泥，用小火煮10分钟，再放入蛋黄末、火腿末续煮5分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，撒上香菜末即可。
