蒸花卷放十三香好吃吗？
我们北方人可能更多习惯吃馒头，但是作为一个在南方上学的北方人，我反而觉得花卷更好吃～ 花卷的做法很多，今天介绍的是最简单的一种！
1.发面（这个可以事先做） 用酵母粉、白糖、温水把面团发到两倍大，注意面粉和水比例是2：1，太干的话就发的不够好 我是晚上把面团放到电饭煲里预约发酵，然后早上起来就搞定啦~ （这里可以让面更加松软） 2.做酱汁 用生抽+老抽+白砂糖混合成一个酱汁，用来给花卷上色提香哦
3.卷花卷 揉面，分剂子，擀成薄薄的圆形薄片 抹上酱汁，两边都留空不要沾到！！不然会很难洗掉！！然后从两端往中间卷起成长条，切成两段，每段长约8cm 两个花卷之间要留出空隙，因为蒸的时候会膨胀。然后盖上盖子或保鲜膜松驰一下。
4.蒸花卷 冷水下锅，上汽后开始计时，大火蒸15分钟左右就可以了！
5.最后 趁烧水的时候准备一些葱花或者韭菜段，烧开水后就赶紧下进去，关火，闷2分钟就可以出锅咯！ 最后可以在上面再撒点葱花增香哦！
蒸花卷的时候可以放十三香。
蒸馒头、包子、 炸油条、贴饼子、发面包、发糕等等都是我们北方人的喜爱的食物，特别在农村，一年四季都离不开这些面食。做这些食物都需要用到发酵用的“面引子”，以前农村几乎家家都留有发面用的“面引子”（老面团），但大多数城市人不会发面，超市里又有各种各样的发酵粉（生物膨松剂）出售，比如：泡打粉、活性干酵母、速发活性干酵母及发酵包子馒头的无铝泡打粉等等，使用起来相当方便。
为了节省时间，大部分人都选择了快速发酵粉。我是一个十分喜欢使用“老面引子”的人，虽然使用它会花费较长的时间，但每次使用它做出的面食，那才叫真正的风味儿十足，那种诱人的香味，是任何发酵粉都不可能替代的。
我特别钟爱自己亲手蒸馒头、蒸花卷、蒸包子，因为做这些食物的过程中总少不了要用到一些佐料增香提味。比如：花椒。
今天给大家分享一个自制小妙招——花椒盐，使用自制花椒盐来做馒头、包子、花卷之类的食物，做出的馒头、花卷、包子，那香味绝对超过加十三香做出来的。
