用酒腌鸡蛋好吃吗？
小时候在乡下，最喜欢偷吃自家腌的咸蛋了。 咸蛋黄出油多，口感沙沙的，跟流油一样的口感。 咸蛋白味道也很不错，我不太能吃咸，所以觉得很好吃了。 用白酒腌制鸡蛋，这是我以前看别人家做的，没有实践过。应该味道不错。
其实咸鸭蛋和皮蛋是一样的原理呀~把鸡蛋用盐腌起来，让它变咸，然后发酵（就是让各种细菌、微生物来分解蛋白质），就变成了鸭蛋。只不过咸鸭蛋是咸咸的，而皮蛋则是淡淡的咸味。颜色上来说，也是咸鸭蛋更接近蛋黄原来的颜色，而皮蛋则是浅绿色的。
所以啊，如果题主想自己制作的话，可以试试用盐水来煮蛋哦～
【配方】鸡蛋500克，精盐1500克。
【制作】将无瑕疵的新鲜鸡蛋洗净，晾干；然后把鸡蛋放入坛内，倒入清水没过鸡蛋，调入精食盐，盖上盖子，浸泡30天左右即可食用。 在制作的过程中，如果发现盐水有腐坏现象，应及时更换，并用干净的勺子清除浮在最上面的白色膜状物，以保持盐水及腌制鸡蛋的清洁。 最后，等煮熟后，你会发现鸡蛋变白了！而且变得硬邦邦的！ 注意：一定要保证所有东西清洗干净，以防止腐败变质。