烤兔子肉好吃吗？
烤兔是四川名菜，用料为新鲜兔子、辣椒、花椒等，口味咸辣。 烤全兔是将整只兔子进行烹调，而烤兔腿则是将兔腿去掉骨头后放在碳火上烧烤成菜。由于制作过程与烤羊肉有几分相似，因此也有不少人将烤兔称为“小烤羊”。 不过，比起烤羊肉来，烤兔在原料选择上更为讲究，一般只选用3-4个月大的活兔，且以青红兔子（公兔）为佳，这样烹制出来的菜肴肉质才嫩。
用炭火或者电烤箱烘烤的干锅兔，色泽红亮，质地鲜嫩，香辣味美；用砂锅炖出来的白烧兔，香味浓郁，甜咸适口。除了传统的烧、炖做法外，现在还有火锅煮的、酸菜炒的、豆瓣烧的，以及做成糖醋辣酱的，风味各异。