拌鱼片怎么做好吃？
拌鱼片是川菜中最富盛名的小菜之一，做法相当简单，口味酸辣鲜香。 原料：草鱼一条、生抽三大匙、醋两大匙、白糖一小匙、味精半小匙、红油三大匙、花椒粉适量（剁椒就省了吧）、葱花和香菜末各适量。
制作步骤： 1.把鱼肉片成片儿备用；
2.用一个大碗把调料A混合调成味汁待用；
3.锅里烧开水，把鱼片放进去焯熟（不要煮老了，眼疾手快，变色即可捞起放在冷水中过一下，这样可以保持鲜嫩）；
4.将调好的味汁浇在鱼片上，撒上葱花和香菜末，最后淋上红油拌匀就可以了。
注意：最好选用鲜鱼，活蹦乱跳的鱼身上才会有充足的鲜味，而且加工起来也容易。 用高压锅来煮也可以，时间不要太长，容易老。喜欢吃辣的亲可以在调味汁里多放点剁辣椒。 最后，祝亲吃啥啥香！哈哈…