芋菜怎么做好吃？
@知乎美食 出品【芋儿烧鸡】材料：三黄鸡、芋儿、生姜、大蒜、香葱 调料：料酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、白糖、陈醋 做法： ①准备食材，将三黄鸡处理干净后剁成小块。（注意鸡的头、屁股一定要去掉）
②炒锅烧热倒入适量植物油，油温烧至七成热下入鸡肉块煸炒至变色，加入姜片、蒜片继续煸炒出香味。
③调入豆瓣酱、生抽、老抽和少许白糖炒出红油，倒入开水没过鸡肉表面，然后大火烧开转中火焖煮30分钟。期间注意加水以防糊锅。
④将芋儿去皮切成滚刀块倒入锅中炒匀，加入盐调味，再小火焖10分钟左右。最后撒入葱花拌匀即可出锅。 一盘香气扑鼻的芋儿烧鸡就做好了！
【芋儿拌豆腐】材料：熟芋儿、嫩豆腐、香菜 调料：生抽、香醋、辣椒段、胡椒粉、花椒粉、香油、花生米 做法： ①准备好所有食材。
②将芋儿刨成细丝用清水冲洗干净，放入碗中备用。
③豆腐切成小块，放入食盐水中浸泡15分钟左右捞出控水。
④取一个空碗，依次放入芋儿丝、豆腐块、香菜段、辣椒段等，然后依次浇上生抽、香醋、香油、胡椒粉、花椒粉调好的酱汁。 最后撒上花生碎就可以食用了。