说到鸡翅，那可真是百吃不厌啊！ 香嫩软糯的翅中，脆爽弹牙的翅尖，酥脆金黄的翅根…… 做法更是多种多样，油炸、水煮、烧烤、煎炒烹炸，样样都行！ 今天分享一道用鸡翅根做的家常下饭菜——酱焖鸡翅根。 做法简单，酱香浓郁，好吃到舔手指！ 食材清单：
鸡翅根适量、豆瓣酱一把、葱结一个、生姜一块、八角两颗、桂皮一片、香叶三片
1. 准备食材。
2. 锅内放油，加入葱姜爆香后，放入八角和桂皮，出香味儿后，加入一勺冰糖和两勺生抽。
3. 然后倒入鸡翅根，翻炒均匀。
4. 加入适量开水（一定要加开水），没过鸡翅根即可。然后大火烧开，小火慢炖半小时左右。
5. 一盘香气四溢，味道鲜美的酱焖鸡翅根就完成啦！
小贴士：
1. 我用的鸡翅根是冷冻的，所以不需要提前泡血水或者焯水哦~如果用的是新鲜的鸡翅根，就需要焯水，冷水下锅，加入两勺料酒，煮至沸腾，捞出冲洗干净。
2. 加入八角、桂皮后，香味瞬间飙升，注意控制香料的味道，不喜欢太重的可以少放一点。
3. 加入冰糖可以让酱汁更浓稠，甜度增加。当然，如果你怕甜也可以不放。
仲施愉优质答主鸡翅汁的做法1：
原料：鸡翅4只，姜2片，酱油1勺，水2勺，糖6-8颗，料酒1勺。
做法：锅中放水烧开，然后把鸡翅放入煮2分钟。捞出洗净表面浮沫。锅内烧热少许油，然后将鸡翅煎至两面微黄。鸡翅煎好，放入姜片，沿锅边倒入料酒。加入生抽，加入水，大火烧开，然后盖上盖子转小火焖煮15分钟。15分钟后大火收汁，中间要翻动，让鸡翅均匀被酱汁包裹，收汁到浓稠就可以关火了。
鸡翅汁的做法2：
用料：鸡全翅、姜片、生抽、料酒、老抽、细糖、盐、葱。
做法：锅内烧开水，放入洗净的鸡翅大火煮2分钟捞出过凉撕去鸡翅上细小的毛发。锅内放油比平时炒菜要多些，烧热，把鸡翅排入平底锅煎至两面出金黄油亮捞起沥油待用。锅内留底油，放入姜片葱段细糖煸出香味，倒入鸡翅，倒入没过鸡翅一半的开水，加入生抽、老抽、料酒、盐大火烧开。改中小火盖上锅盖，煮至汁稠。
鸡翅汁的做法3：
食材：鸡中翅、姜片、葱段、大蒜、红米椒、老抽、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、白糖。
做法：鸡翅洗干净后控干水分装盘，锅内放入适量的清水，再将鸡翅放入锅内，加入少许的料酒去腥，煮沸后煮约3分钟。鸡翅煮好后，捞出用冷水冲洗干净。起锅，锅内烧热少许油，然后将鸡翅放入锅内小火煎制。直至将鸡翅煎至两面金黄色后，捞起待用。锅内烧热少许油，爆香葱姜蒜和红米椒，再将煎好的鸡翅放入锅内。加入所有调料汁，大火煮沸后，转小火盖上锅盖焖煮15分钟。15分钟后，转大火收汁，期间翻动一下，收至酱汁浓稠即可。
