莴笋土豆怎么炒好吃？
首先，买一些新鲜的莴笋和土豆。 把莴笋削皮（可以留下少许皮，切出来会有层次感），清洗干净后切成薄片；把土豆去皮，清洗干净后也切成薄片，放在盐水里浸泡5-10分钟，除去淀粉，更利于入味。 再切点葱花、小米椒圈、干辣椒段、花椒备用。 然后调个酱汁——2勺生抽+3勺香醋+1勺辣椒油+少量白糖调匀待用。
起油锅，炒香干辣椒和花椒，倒入沥干水分的土豆片翻炒，调入适量胡椒粉、盐炒至断生，起锅装盘。 另起一锅，倒油烧热，放葱姜爆香，倒入莴笋快速炒熟，调入少量的白糖和味精，关火放入红辣椒圈和剁碎的豆瓣酱翻匀，盛出放在事先炒好的土豆上面，淋上适量香油，一道美味即可以上桌了哟~
Tips： 在腌制鱼肉的时候，如果感觉有腥味，可以在水里加一点料酒或者白酒去腥，当然加点姜去腥效果更佳哦！