糖菜怎么做好吃？
糖醋排骨 原料：肋排500克，白糖1汤匙约15克，醋4汤匙，酱油1汤匙半，料酒1茶匙，大料2朵，葱段、姜片各适量，盐适量
做法：
1、排骨洗净截断放入沸水中煮至变色捞出； 2、起炒锅热锅倒油倒入白糖小火到糖开始冒泡颜色变深；
3、将排骨倒入迅速翻炒均匀使每块排骨都裹上糖色; 4、倒入热水、葱、姜、料酒大火烧开，再转小火慢炖；
5、待汤汁快收干时，加入酱油、醋和少许盐大火收干即可出锅（汤汁不要收的太干，有点汁更可口）。
红烧肉 材料： 猪肉(瘦)750克，白砂糖60克，味精5克，八角5克.酱油120克，大蒜2头，盐4克，料酒3勺，老抽3勺，生姜少许
作法：
1．把肉放到锅里煮1个小时左右，直到用筷子能轻易扎透，然后捞出来晾凉待用
2．起锅放适量的油，等油热了之后，放进切好的姜片和大蒜爆香，然后把切成小块的肉放进去炒一下，再往锅里加糖（大概半勺子就行，视肉的多少而定），翻炒片刻后加料酒、老抽、盐和水，盖上锅盖，大火烧开后，改中火煮，中间可以开盖看下，要是水少了就再加些进去，大概一个半小时左右就可以了，最后用大火收汤，放上味精就可以起锅了。
注意： 1．这步是决定红烧肉是否软烂的关键之一！一定要煮透才能好吃哦~
2．加水的时候记得要加热水！冷水会和肉里的蛋白质产生化学反应，导致肉变得又硬又柴。如果实在不习惯吃很软的肉的话，可以在中途试着把部分排骨拆掉。呵呵~~~
3．我一般喜欢最后收汤的时候再放点香葱段，会更香一点！当然不放也行哈~~ 至于香料我放的很少，因为家里没有，有的话也可以加点，八角啊，花椒啊什么的，还可以加点雪豆或者黄豆啥的～我试过放豆腐果，味道也不错呀！！嘿嘿…… 东坡肉 用料： 猪五花肉1KG，葱2根（小葱)，老姜若干片调料： 老抽两匙，生抽一匙，料酒一大匙，红糖一大匙，盐，色拉油一小匙。
制作步骤如下：
1、将带皮猪肉切成大约1寸见方的方块装盘备用，同时准备好配料及葱切段、姜切片。 2、炒锅内放少许底油，烧至温热时将葱、姜放入稍煸，再将切好后的猪肉倒入锅内翻炒，直至肉的水分基本炒出并微微干时盛出。 3、另取砂锅一只，将炒好的肉放入锅中，加适量热水、老抽、生抽、料酒、红糖、盐调好味，再用小火慢慢煨至酥烂脱骨即可上桌食用。