儿童成长奶酪怎么吃？
说到吃，那可是有许多讲究的！首先你需要知道，奶酪是怎么做出来的。 通常我们把加工方法分为两种，一种是发酵乳制作，一种是酸乳制作。市面上大多数的奶酪都属于发酵乳制作而成的，而只有少部分属于酸乳制作。发酵乳又可分为熟成乳和灭菌乳。
我们常见的奶酪一般都是经过高温杀菌处理的灭菌乳，在制作的过程中，奶农从牛身上挤出来的新鲜牛奶经过过滤、煮沸消毒（高温杀灭其中的有害菌）后，再由专业的发酵工程师加入酸奶发酵剂进行发酵，最后经过冷冻干燥或者腌制，才有了我们现在的奶酪。 了解了奶酪的制作过程，你就可以知道哪些地方影响了奶酪的风味和营养物质的保留。其中影响最大的就是发酵的过程，在这个阶段，乳酸菌开始发酵牛奶中的乳糖形成葡萄糖和乳酸，产生酸甜的味道，同时蛋白质因为菌群的作用发生了变性，变成了容易消化的小型肽段和氨基酸，减少了人体对蛋白质的吸收困难。
而且由于乳酸菌是兼性厌氧微生物，在发酵的过程中会产生一部分乙醇和二氧化碳，从而形成了芝士特有的风味。 其次，由于在制作过程中加入了酸奶发酵剂这个活性菌种，使得奶酪之中含有一定的有益细菌，对于维护肠道健康有重要的作用。另外，这些细菌可以合成人体所必需的营养物质如维生素B12、钙、镁等，因此对于补充人体的营养成分也有着很重要的作用。 最后，我要提醒大家的是，虽然奶酪的营养价值很高，但是食用的时候也要注意适量，尤其对于幼儿和一些肠胃功能较弱的人群，更应该控制好摄入的量，避免引起胃胀、胃痛等症状。 至于你说的那个儿童奶酪，你可以看看包装上的配料表。目前市面上的奶酪质量参差不齐，一些劣质的产品为了增加口感，可能会添加过多的食品添加剂或者防腐剂。选择时候要注意看配料表，尽量选择添加剂少的。