肉末宝宝怎么做好吃？
用料 瘦肉 200g 生抽 15ml 老抽 5ml 黄酒 5ml 白醋 3ml 生姜 2片 大蒜 3瓣 豆瓣酱 10g 白糖 3g 清水 适量 葱花、白芝麻、食用油各少许 做法步骤 1.首先，将猪瘦肉清洗干净后剁成肉馅（也可以放入搅拌机中打成肉馅）；大蒜切成蒜末，生姜切片备用。
2.在肉馅中加入食盐、白糖、生抽、老抽、黄酒和豆瓣酱拌匀，然后再放入切好的姜蒜，再次搅拌均匀腌制15分钟左右。
3.锅中加适量食用油烧热，然后放入一个鸡蛋清炒散，最后加入葱花炒匀出锅（放蛋清是为了使成品更加酥嫩多汁而且颜色更漂亮）。
4.接下来开始烧锅，倒入适量的清水大火烧开（水要多一点，因为后面还要炖制）。
5.接着把腌好的肉馅放入锅中，用筷子搅匀后撇去浮沫，盖好盖子小火慢煮。等到锅内汤汁收浓且肉质鲜嫩入味时，就可以关火出锅了。最后撒上葱花和白芝麻装饰一下即可食用。
小贴士 1、这里用的豆瓣酱是香辣味的，所以不需要再另外放盐了，如果实在不放心可以提前用开水兑开。
2、加黄酒是为了去腥提香，如果没有也可以用白酒代替。