我是比较喜欢小磨香油的，现在市面上各种各样的香油都有，比如有凉拌用的、炒菜用的、火锅用的等等。但我还是最喜欢小磨香油，因为它香味醇厚，浓郁持久。 小磨香油是用小磨加工而成的，在加工的过程中，原材料是不断地被打磨的，这样就能保证它香醇的味道了。
市面上的香油主要分为两种，一种是冷榨的，另一种是热榨的。冷榨指的是原料不经过加热直接浸泡后压榨而成，因此它的保留了原料中的芳香物质，味道更鲜香。
而热榨则是将原料经过高温处理后再进行压榨，高温会使油脂受到破坏，产生脂肪酸败，从而变味变质，所以一般热榨的香油香味都没有冷榨的那么浓郁。
虽然都是香油，但是不同的制作方法导致的口感是不一样的，大家在购买的时候要注意看看包装上的标注哦！ 除了加工方法不同之外，影响香油价格的因素还有产地。如河南的胡麻油和山西的晋香醋都是比较有名的，它们的价格之所以贵，与产地有着密不可分的联系。
当然，有些商家的香油之所以卖得贵是因为它在制作工艺上添加了独特的技术。如有的商家在制作过程中会利用活性炭来吸收油脂中的异味，从而让油脂更加纯正。
倪大够优质答主北京“天福号”酱肘子，熟肉的代表；“月盛号”的烧羊肉、烤肉宛的烤羊肉，涮羊肉的代表；义利的面包、天伦王朝的奶酪、德昌锅魁、护国寺小吃、月盛斋酱牛肉、同聚德的扒鸭、大顺斋糖火烧、金声肥切糕、东来顺涮羊肉、王致和酱豆腐、六必居的酱菜、天义的豆汁、王麻子的刀、盛锡福的帽子、内联升的“云中行”布鞋、白记长兴的炒肝、老正兴的馄饨、正明斋的糖葫芦等等。
老北京酱肘子哪家好吃？
老北京酱肘子，非前门外大栅栏的天福号莫属。在清宫廷的年宴上，必有天福号的酱肘子压席。它的制作是先把肘子剔净骨头，从肘窝处翻出来，先用口蘑和调料卤好，使肉烂入味，然后复原，坐锅用黄酱加料，用老汤酱成，成品酱香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴。
北京烧羊肉哪家好吃？
烧羊肉，在老北京也是很有自己特色的。老北京羊店一般都有“两套”，即一套生肉（活羊，养在后院待杀）和一套熟肉。生肉、熟肉都是羊肉，但生肉是山羊，熟肉是绵羊。人们到羊店吃烧羊肉，不能只吃生的（涮羊肉），也不能只吃熟的（烧羊肉），而是两种肉兼吃，才能吃饱，吃得美。
老北京烧羊肉，非“月盛号”莫属。清末民初，月盛号的烧羊肉已名扬京城。该店将挑选好的上等绵羊屠宰后，先把羊切成大腿、小腿、前胸、后腿等块，用酱油浸渍入味，再投入用葱段、姜片、桂皮、八角、草果、丁香、良姜和花椒等调料配制的老汤锅中酱煮。将羊腿煮烂，然后将羊蹄摘去，取原汤浇在煮烂的羊头上，使羊头肉充分入味，至透为止。吃时配醋蒜瓣等作调料。成品颜色酱红，汤鲜味浓，酥烂味美，肥而不腻……
