肉馅怎么调好吃的方法？
1、葱，姜，蒜适量剁碎放在容器中 2、肉馅放进去，加入盐（5g），生抽（40ml），老抽（5ml），白糖（少量），胡椒粉（3g），鸡蛋清（一个）用筷子搅拌均匀 三勺水倒进去顺着一个方向搅拌上劲 （这里加水的目的是使肉馅吃起来不那么干柴，但是不能过多，否则会水嫩过头变成水饺。）
3、包菜叶洗净，沥干水分，铺在手上，放上一撮干面粉 （这一步在包包子上起黏合作用，使蒸出来的包子更筋道不易塌。）
4、挖一坨肉馅放到菜叶上（约一元硬币大小），再盖上另一张菜叶，轻轻按压定型 蒸锅放水烧沸，把包好的包子放在蒸屉上，加盖大火蒸熟即可 （大约十分钟。）
5、蒸好后不要马上打开锅盖，让包子继续“醒”一会儿。这样做出来的包子皮才会松软。 最后可以在上面撒一些葱花作为点缀。
做包子最重要的一步就是发面，这里和大家分享一个快速发面的方法： 在蒸箱里喷少许清水，放入包子盒（或蛋糕盒），盖上盖子发酵6~8分钟就可以啦！非常神奇有没有！不用等它发酵完全，只要看到面团膨胀起来就可以了。