桂鱼跟丁桂鱼哪个好吃？
桂鱼的别名有：鳜鱼、鲫桂、季桂、桂花鱼、桂花鱼、土鲶鱼、花鲫鱼。 可见，“杜桂”或“丁香桂”的名字并不准确。此鱼本名“鳜鱼”，因其背部两侧有颜色较深的条纹似虎皮，所以也称“虎皮鳜鱼”。也有称“青鱼秀”的，因为其尾部有一条青色的纵纹。 桂鱼原产于我国江河湖泊中，现虽已有人工养殖，但产量并不是很大，因此价格也比较贵。
新鲜桂鱼身上有淡淡的花香，鱼肠、鱼尾等部位有泥土腥味，烹煮后香味扑鼻，鱼肉细腻而鲜美，而且刺少肉多，味道绝佳。 干品桂鱼身披银甲，色泽如琥珀，肉质饱满，香气迷人。用温水浸泡后捞起沥干，放入料酒、葱姜和少量食醋拌匀腌制，再用油加热至六七成热时下锅炸熟，然后加酱油、白糖、味精和适量水焖烧几分钟，收汁亮油，淋上香油，一道色香味俱全的“丁香桂鱼”就出炉了！ 除了“丁香桂鱼”外，还有“葱椒桂鱼”“柠檬桂鱼”等菜肴值得一试哦。 丁桂鱼是黄颡鱼的俗称，属于淡水鱼类，主要分布于我国东部各省及四川、湖北等地。由于它喜欢生活于水草丛生的地方，而且食性杂，什么食物都吞得下，所以长得比较快，个头也很大。 黄颡鱼的形状与桂鱼很相似，身体前端扁圆，后部渐细尖，全身布满花色纹理。不过，它的头部比较大，嘴宽且上翘，呈马蹄形；鼻孔大，离得很近，且靠近眼前方。 黄颡鱼肉白嫩，味道鲜香，但是骨刺较多，且口感韧糯，不是很适合做汤。不过，把它做成剁椒鱼头、香辣鲤鱼、酱烤黄花鱼等菜肴，也是很受食客欢迎的呢。