如何煮黄豆好吃？
我小时候，每年都能吃到奶奶自己种、做的黄豆。 奶奶把从地里收回来的黄豆清洗几遍，然后泡一晚上，等到第二天早晨就把泡好的豆子捞出来，做豆浆喝。 我和哥哥都特别喜欢喝豆浆，奶奶就经常熬给我们喝。记得奶奶熬的豆浆比外面卖的都要浓香好喝。
后来我离开了家乡，外面的食物越来越丰富，但是一直念念不忘的却是奶奶煲的豆浆。长大之后学会了做饭，也做过很多次豆浆，但是总感觉少了点什么，味道始终比不上童年时期奶奶炖的豆浆。
直到去年冬天，因为疫情原因无法外出，便在家研究各种美食。在厨房里翻找的时候，发现一个塑料袋装着的东西，打开一看是一块块发黄的豆腐渣，不禁感慨岁月不饶人啊！ 突然想到小的时候奶奶常对我们说，豆渣的营养价值很高，多吃豆渣对眼睛好，还能防老花眼呢。现在自己长大了，却忘了这些营养价值高的食材最本真的做法。于是按照童年的记忆做了起来。
首先把豆渣洗干净，放入锅里干炒，炒的过程要不停地搅动，以免糊锅。待豆渣炒得没有水分时，加入适量清水，煮开后调成小火继续煮30分钟。这时豆花香溢满房间，让人欲罢不能。 等豆花熟得差不多的时候，用滤网把它过滤一下，这样做出来的豆花比较细嫩。然后把滤出来的豆花放进碗里，加入白糖，放凉后连碗一起送进冰箱冷藏室冰个半小时左右。 时间到后，一碗清凉降火、细腻滑嫩的豆花就做成了，吃上一口，唇齿留香，简直比初恋还令人沉醉。