猪肚和鸡怎么炖好吃？
准备食材：猪肚一只、土鸡半只、干蘑菇适量、葱姜蒜适量 香料：八角3个、桂皮1小段、香叶2片、小茴香1茶匙(约5克)、花椒1茶匙（约5克） 调料：盐适量、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙 做法： 1.猪肚清洗干净，冷水入锅，大火烧开至滚后，持续烫煮3分钟，捞出冲洗干净，备用； 2.土鸡处理干净后，斩成大块，冷水入锅，加热至沸腾，捞起沥干水分，备用； 3.锅内热油，放入八角、桂皮、香叶和小茴香等香料，小火煸香后，加入葱姜蒜炒出香味后，倒入足量清水，调入盐、生抽、老抽和料酒，大火烧沸后，转入小火慢熬1小时；
4.此时可以开始处理蘑菇，干蘑菇用清水浸泡，浸泡的水滤掉杂质后打入鸡蛋，搅拌均匀，放入锅中蒸10分钟左右备用； 5.1小时后，将猪肚和土鸡放入汤中，调入白糖，继续小火炖煮1个小时左右，食用前5分钟，放入泡好的蘑菇，汤汁入味后即可关火。 小贴士： 1.购买猪肚时可以请商家帮忙处理好，回家后进一步清洗去臊。清洗时，可以内外都抹上白醋或者白酒，轻轻揉搓，再用清水冲洗干净。 2.如果不喜欢鸡汤的油腻感，可以将炖好的鸡汤过滤，撇去油浮物。 再配上一碗米饭，味道好极了！