重庆吃的特产有哪些？
重庆三大怪，泡鱼泡鸡当鲜菜，毛肚火锅人人爱，辣子花椒当作饭菜。重庆人离不开的三大样：红苕（小块红薯）、豌豆、老坛酸菜。除了三大怪和离不开的三大样，重庆美食数都数不完，下面我们就来一起数一数：
小面：重庆小面以麻辣而著名，面味浓厚，是外地任何面食所无法达到的。其制作要辣子、花椒、碎米海椒、豆瓣、醪糟等多种调味品制成红油调制而成。
酸辣粉：酸辣粉用红薯粉条制作而成，加上骨头汤打底，再加入碎豌豆、花生、酸菜、蒜苗等各种配料和调味料，酸辣鲜香，是重庆特色休闲小吃之一。
伤心凉粉：伤心凉粉的“伤心”并不是说吃起来有多辣有多麻，伤心本是当地的土话，意思就是非常的“爽”，所以伤心凉粉也可以理解为非常爽口的凉粉。伤心凉粉用豌豆淀粉制作而成，加上糊辣椒面、花椒面、川盐、味精、芝麻、香油、蒜泥、酱油、蒜泥、姜汁等调料制成，辣爽十足。
豆花蘸水饭：浆水豆花采用上等豌豆，经泡发去渣磨细滤渣、点化而成。豆浆清亮，细腻鲜嫩，味道香辣，鲜美无比。
红烧蹄花：猪脚也叫蹄花，蹄筋足，肉也多，用红烧的方法做味道非常的好，在重庆大街小巷都有蹄花店，吃蹄花，喝蹄花汤，非常的营养滋补。
山城羊杂：羊杂汤是用羊的内脏加上羊汤制作而成，辣中带麻，麻中带辣，非常的鲜美，羊杂可作为干菜蘸着吃，也可放在羊汤中烫熟后吃，非常的好吃。
万州烤鱼：烤鱼是重庆的一道著名的菜式，但万州烤鱼尤为著名。万州烤鱼味道辣爽鲜香浓郁，烤鱼时用的是木炭火，这样烤出来的鱼熟度更足，更入味，鱼也会更加软烂入味。
洪崖洞酸辣粉：洪崖洞酸辣粉可以说是全重庆最好吃的酸辣粉了，它具有重庆小吃界教父级的地位。汤味红亮、酸麻鲜香，味道特别的鲜美。
汉海毛肚火锅：汉海毛肚火锅是重庆著名的老字号火锅店，重庆火锅界的老大哥，汉海毛肚火锅的招牌菜品就是毛肚和鸭肠，毛肚和鸭肠都非常的脆嫩化渣，涮进重庆红汤锅里面煮上十几秒就能够吃了，蘸着秘制的麻油碟，那味道简直好吃到爆。
陈建平鸡公煲：陈建平鸡公煲是重庆非常著名的一道私房菜，鸡公煲分为猪蹄鸡和牛蛙鸡两种，煲里面有鸡肉、藕块、血旺、鸭掌、红薯、土豆等多种配菜，味道非常的鲜香。
周君记棒棒鸡：周君记棒棒鸡的鸡肉非常的细嫩，再加上特制的调料，味道非常的咸鲜。棒棒鸡是流行于重庆的一种吃法，源于民国时期的巴县乡村。
高德全张鸭子：高德全张鸭子是重庆的一家非常著名的卤菜店，重庆人过年走亲访友时都会买上它家的鸭子以及卤菜送人，非常的有面子。高德全张鸭子的口味非常的多样，比如五香口味、红袍口味等，鸭子非常的入味，味道非常的脆嫩鲜香。
吴抄手：吴抄手是重庆非常著名的抄手店，“一顺一发一百年”，吴抄手已经有百年历史了，是经过三代人的坚守经营才成为重庆知名的老字号小吃。吴抄手的抄手皮薄馅嫩，猪骨高汤非常的清爽可口。
袁老四火锅：袁老四火锅是一家人气非常火爆的火锅店，袁老四火锅的特点是麻辣，辣锅里面放的辣椒和花椒非常的多，非常够味，而且菜品非常的赞，毛肚、鹅肠都非常的好吃。
刘一手火锅：刘一手火锅是一家集餐饮、服务和管理培训于一体的全国著名火锅连锁企业，重庆正宗的山城老火锅，刘一手火锅的牛毛肚非常的嫩，鹅肠非常的脆，鸳鸯锅非常巴适。
秦云老太婆鱼火锅：秦云老太婆鱼火锅的环境非常的优雅，菜品种类非常的多，而且鱼火锅非常的有特色，鱼非常的嫩，鱼锅味道非常的鲜美，再加上辣椒、花椒等各种调料的调和，味道非常的麻辣鲜香。