寒天如何让它好吃？
“寒天”，又称 “寒冰草” 、 “冷冻干燥蔬菜”等。将新鲜植物原料（如水果、蔬菜、茶叶等）经过预处理（清洗、切分、软化等）后，在低温（一般为-40℃左右）下脱水浓缩，再经升华干燥制成。
1.颜色： 产品色泽应该自然、明亮；若采用有色蔬菜为原料，其本身的颜色应该加以保留。
2.水分和干物质含量 ：水分含量一般要求为5%～7%，高湿产品的含水量为3%～5%。
3.微生物指标： 细菌总数要不超过50cfu/g，大肠菌群不得检出。
4.其他指标： 农药残留量应符合国家相关标准的要求；硝酸盐（以NO₃-计）含量高于新鲜蔬菜，但应严格控制在允许的范围以内[1][2]。
目前，国内外对于冻干食品的研究多集中在技术方面，而对于加工过程中及成品的生理活性成分研究较少。李园园等研究表明，番茄经冻干后可释放出可溶性氨基酸、可溶糖类、蛋白质多糖等物质，这些物质可能具有调节免疫、抗氧化等作用，进而改善胃肠道功能，对人体健康产生有益影响。对冻干食品进一步开发大有裨可言。
一、直接食用。买回来的冻干食品直接食用就可以，但是要注意牙口不好的人不要吃太大块的食物。
二、搭配酸奶一起吃。买回来的冻干食品加入酸奶一起用勺子舀着吃就可以了。如果口味比较重的可以调一点沙拉酱或者蜂蜜一起吃。味道更好。
三、泡着吃。这种吃法适合于菌菇类的冻干食品，比如香菇、银耳之类的，可以用温开水泡一下，然后加入酱油、醋、香油、胡椒粉、花椒粉、味精等调料，拌着吃也是可以的。
四、火锅吃。这可不是像火锅一样涮着吃哦！而是把火锅料煮好了之后，然后把冻干食品扔进锅里去，煮好之后直接吃就好了。