芋头炖什么鱼好吃？
推荐一道非常简单快手又美味下饭的芋头煲，搭配鱼肉吃绝了 准备材料：海鱼（青占鱼、带鱼都可以）、芋头、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、醋、胡椒粉、辣椒粉。
1、首先处理鱼，把鱼清理干净，可以用剪刀将鱼腹部的黑膜撕干净，这样才能去除腥味；然后鱼身两侧打的刀痕，方便入味；最后鱼肚子里的油脂和内脏都清理干净，鱼头劈成两半。
2、接着来处理芋艿（也就是芋头），洗干净后刨去表皮，然后切成滚刀块。我买的芋艿比较小个，如果比较大个的话切起来比较麻烦，可以像削苹果一样削去外皮，这样比较省事。
3、锅中热油，放入姜蒜葱白部分爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（喜欢辣的可以放辣椒），然后把切好的鱼肉放进去煎一下，煎至两面金黄。
4、然后倒入开水，水量要没过食材，再依次往里面加入适量的老抽、生抽、糖、醋、胡椒粉调味，盖上盖子小火焖煮十分钟。
5、最后倒入切好的芋艿，继续小火焖煮十分钟，这样就可以啦！撒点葱花点缀下更香哦 这么美味的芋艿煲，搭配米饭吃三碗不过瘾啊！