亚硫酸钠有什么作用？
在食品加工中，常被用来漂白果蔬等，它的漂白原理是： 食品中含有的多酚类物质与亚硫酸根离子发生反应生成有色物质，从而改变色素的性质或者颜色；另一方面，亚硫酸根离子被氧化形成硫酸根离子，使色素变性而起到漂白的作用[1]。 但用硫磺熏制或浸泡的方法来防腐保鲜的效果不如预期理想且对人体健康也有一定危害。人们一直在寻求更加安全有效的防腐剂。近年来，随着对天然产物研究的深入和发展，人们发现了一些天然的苯并二噻唑类化合物具有杀菌、抗菌、抗氧化和防霉等作用，其中，苯二噻唑类是目前最受关注的一类天然防腐剂[2-3]。
如BHT（苯并三嗪羟酸）对油脂的稳定性有显著的效果，能够显著提高花生四烯酸的氧化稳定性，还能延缓淀粉的老化[4]。在橡胶、油漆、纤维、造纸等行业都有广泛应用。还具有延缓衰老、抗突变、降血脂、降血压等功效。目前，国内外对于BHT的营养功能研究较为深入，应用也最为广泛。 此外还有BST (苯并三嗪磺酸)、NBT(硝基苯三嗪酮)、PXZ TPC (对羟基苯甲酰丙腈三聚氰胺)等苯并三嗪衍生物，它们都具有较好的抑菌效果。