熏鸡搭配什么好吃？
别的不说，我最爱吃的是腐乳酱好的肥鸡，白斩鸡、烧鸡、熏鸡都合适，用腐乳酱好以后，再切一盘新鲜的翠绿的蒜苗或者小白菜，拌在米饭里，那个香啊…… 南方人可能不知道什么是熏鸡，其实咱们东北的熏鸡跟北京烤鸭、陕西羊肉泡馍一样的有名！
以前没有烤箱的时候，都是在灶台上的锅下面垫上几块柈子，上面架上篦子，然后把处理干净腌制好的鸡肉放在上面烘烤，中间还要刷几次酱，这样烤出来的鸡才有滋有味。 用烤箱的话就比较简单了，180度上下火烤一个半小时左右就可以了。
我小时候最喜欢的事情就是跟着大人去“打猎”，夏天晚上天还很亮的时候，大家骑着车子到处转，看到有养着大鹅或者鸭子的人家，就下车聊天，其实主要是为了看鹅，因为能打到新鲜的大鹅可不容易。
我们这地方过去穷，吃一顿烧烤都比较奢侈，所以这些散养的鹅一般都是直接蒸熟了吃的，那时候觉得最好喝的鹅汤是淡黄色的，跟现在喝的乳白色的可不一样；最棒的吃法是用菜刀剁成块儿，蘸着生抽和蒜泥吃，那滋味，真的妙不可言～ 后来慢慢生活条件好了，可以吃烧烤了，但是我还是最喜欢这个做法，把鹅剁块儿，用开水焯一遍，冲洗干净晾干，起锅多放点油，炒糖色，把鹅块儿放进去翻炒上色，加酱油、干辣椒和大料，炖了一个多小时吧，收汁儿，撒上葱花儿和香菜末儿，香辣入味儿的鹅块儿就出锅啦~