牦牛肉成都哪里有？
我是在青海果洛州从事牧业工作的，对牦牛有些了解 首先，国内售卖的所谓的“牦牛肉”实际上多数都是黑牛肉（黑牦牛的肉质跟普通黄牛的肉质差不多） 因为黑牛的骨骼和肉色相比牦牛要深一些，而且国内一般没有专门饲养黑牛的养殖场或者个人养殖户 所以市场上出售的黑肉牛多数都是从外国进口的，比如澳大利亚、印度等等；也有个别是川西平原地区养殖的黄牛，不过这种很少。 我曾经在成都市场买过两次熟牛肉，发现都是黑牛做的，我问老板为什么不用牦牛肉做，他说没货（他开了一个小熟食店，卖凉拌鸡、冷锅串串等） 至于生牛肉或者半生的，那肯定就是牦牛的了 在四川还有一些景区有卖自制的牦牛肉干，看起来跟网上卖的野生鱼、山珍一样，其实质也是人工饲养的，只不过用的是山地放养的牛羊，味道要比黄土地里生长的牛羊肉更鲜美一点而已。。。
其次，有些人说在云南、西藏能买到新鲜的牦牛肉，这个我觉得只能买到野生的（现在野生的基本被牧民猎杀光了），或者说买到放养式的牦牛，吃了生长十几年甚至几十年的“土牛肉” 但实际上，你要是想吃到新鲜而纯粹的牦牛肉，最好的办法还是来青藏高原体验一下牧民生活，在当地牧民家里买一些，或者跟着他们去野外弄一些回来烤着吃。那些野外散养的牦牛，你根本不用担心质量问题，它们吃的是天然食物，喝的是矿泉水，当然长得慢，肉质很好。如果你运气好，还能买到刚杀的新鲜牦牛，那种新鲜程度和口感绝对不是商场里买得到的东西，我吃过一次，至今难忘……
最后，还有一种东西冒充“牦牛肉”，那就是牦牛奶做成的奶制品，如乳酪、酸奶等；还有的用牦牛骨炖汤做火锅底料。。。这些也不算假的，毕竟也算用到了牦牛身上的东西，只是味道跟真正的牦牛肉差太远了，吃火锅的话，还是用普通的羊肉或者猪肉更合适。。。