如何肉皮好吃？
首先推荐最经典的吃法，猪蹄冻！ 做法：把猪蹄洗干净，用冷水下锅煮开，去掉浮沫，再加葱、姜、料酒煮开，转小火炖一个半小时左右（可以加点醋，利于软烂），汤炖得差不多的时候加入剁碎的豆瓣酱，继续小火煮30分钟左右，汤汁大概还剩一半多一点的时候加入切好的皮冻，小火炖到入味，煮到汤汁收干就可以啦。 吃的时候拌上芝麻油更香哦~
其次推荐家常的做法，红烧肉。 做法：五花肉洗净，切成2厘米见方的块儿。锅里放水，加葱姜八角，烧开，下入五花肉，煮出血沫，捞出来洗干净。锅里放油，加入冰糖炒化，倒入沥干水的五花肉，炒出香味，再倒生抽老抽和料酒，加水没过猪肉，放八角桂皮，大火烧开，小火焖1个小时40分钟，大火收汁儿，就可以出锅啦。
如果嫌麻烦也可以直接做酱猪蹄。 用以上相同的步骤处理猪蹄，加老抽生抽豆瓣酱豆豉甜面酱黄酒烧熟就可以了，咸淡按个人口味调整哦。 这个方法还可以做虎皮鸡爪、辣卤鸡脚、豆酱鸡翅等等，非常简单又美味，下次你可以尝试一下哈～ 最后教你一个让猪皮吃起来Q弹的秘诀：煮好的猪蹄凉水冲洗干净，表面抹上一层白砂糖或者蜂蜜，晾干备用。然后炸制（我一般是油炸，如果你很怕脂肪的话可以用烤箱啊），油温五六成热（感觉油锅不太烫但是筷子放进去会起泡）的时候下锅，全程中火炸至表皮金黄酥脆，就可以捞出沥油备用了。这样处理的猪皮再凉拌或者做成其他美食，保证脆嫩爽口又好吃的停不下来啊啊啊！！