千层什么口味的好吃？
作为一个在面食方面有些造诣的山东人来说，我对于千层饼倒是有一种独特的见解。 首先在选择面胚上，一般市面上卖的普通面粉是没有什么问题的，但是要想让千层饼更好吃，我还是建议大家使用高筋面粉来制作。
当然，高筋面粉并不是万能的，如果用了低筋面粉，也会做出好吃的千层饼。只是用高筋面粉做出来的千层饼更加酥脆，并且带有淡淡的麦香味儿。这是由高筋面粉所决定的。 高筋粉里面含有丰富的蛋白质和碳水化合物，而这两者的结合使得高筋面粉拥有了很强的延展性和拉伸性。这就是高筋面粉制作美食的优势所在。
除了选择好的原材料外，合适的和面工艺也非常重要。 其实，千层饼的面团和做包子的面团是一样的，都需要经过发面和揉面两个过程。只不过，层饼的面团儿需要饧得时间更长一些。 如果想让千层饼更软一点、韧一点儿，可以在和面的时候适当加入鸡蛋或者牛奶等液体食材。但切记，这些液体的分量不能加多，否则会影响烙制时千层饼层次的分离。
下面分享一个好吃的千层饼做法给大家。 这个方子做了两次，一次少了糖，感觉就不错；第二次加了芝麻和花生，更好吃了！ 你也可以试试哦~
主料：面粉500克
辅料：食用油适量，开水225ml，凉水135ml，白糖80克 第一步：在面粉里慢慢倒入食用油（边倒边搅拌） 第二步：依次加入热水(70度左右)、冷水 第三步：和成面团后盖上盖子或保鲜膜醒30分钟。 第四步：把醒好的面团取出，搓成长条，切成大小均匀的剂子。 第五步：将每个面剂都擀成薄厚均匀的面皮。 第六步：在面皮上刷上一层薄薄的色拉油 第七步：从边上开始卷起 第八步：轻轻擀成薄饼 在饼上刷上一层植物油 平底锅煎熟即可。