小银鱼怎么炒好吃？
小鱼，是一种很可爱的鱼类。它身体很短很小，眼睛大大的，嘴巴小小的，身子两侧有细细的鳞片。它很爱干净，常常把自己洗得身上滑溜溜的。 小鱼的吃法也很多，我最爱吃的有两种。一种是咸鱼饼，一种是糖醋小鱼。 要做咸鱼饼，首先要准备好材料：小鱼、葱花、面粉、鸡蛋、盐等。
第一步是清洗小鱼，将小鱼的头去掉，然后清洗干净。如果是海鱼的话还要把鱼鳃清除掉。 第二步是腌制小鱼，在鱼肉里加入少许盐，腌制15分钟左右。 第三步是做面糊，在碗里放入适量面粉和鸡蛋清，调成糊状待用。做面糊的时候可以适当加些温水，这样面糊更稀一点比较好。
第四步是把面糊倒在腌制好的小鱼上，要均匀铺在小鱼上面。第五步就是油炸了。锅里倒油烧热后，转小火，然后把裹好面糊的小鱼下锅炸，一直要把小鱼炸至两面金黄就可以出锅了。最后一步就是浇汁了，把提前准备好的酱汁倒入锅中加热至沸腾，然后把鱼放进去盖上盖子焖2分钟，让汤汁入味，这道美味就可以上桌了。 酱汁的做法也很简单。在碗里先放入酱油、醋、白砂糖和清水，调成酱汁待用。
我最喜欢吃的是糖醋口味的，所以每次做这个我都十分开心。另外如果喜欢吃辣的小伙伴，可以在炸小鱼的时候，在面糊里加上少许辣椒面或者剁碎的辣椒粉，吃起来味道会更好。 如果不吃辣椒的小伙伴也别着急，用香葱、生姜末拌个香喷喷的葱花油，蘸着吃也是非常美味的。