葱油饼好吃吗？
“上海最好吃的葱油饼，就在这家小店”
这是某知名美食网站对上海一家小店做出的评价。 “这家的葱油饼每天只有20个，卖完就收工！一定要赶早去啊… … ” 据说这家店在大众点评上的评分高达4.8分（满分5），比上海几乎所有五星好评店的评分都要高…… 于是，我怀着对这份神级葱油饼的崇敬之情来到了这家小店——它真的有这么神奇吗？ 在店门口观察了大约十分钟之后，我发现这家店真的是名副其实的“网红店”——每天都有好几拨人从四面八方赶来，买走最后几个葱油饼后心满意足地离开；而没赶上这最后一班车的客人则只能眼巴巴地看着店里仅有的两个店员忙碌不停，嘴里不断发出“哇~好可爱”、“哎哟喂~不错哦”之类的惊叹声…… 不过虽然看起来十分热闹，但这间小店却很小，一共就只有两张桌子和四五张椅子而已，因此我只好站在门外等着。 幸运的是，我等了一个小时之后就轮到了…… 首先老板熟练地揉出了一个面团，然后在案板上用力地压扁并滚圆……然后重复这个动作三次以上，直到压出来的面皮又白又润为止。接着把压好的面皮分成若干份小剂子，用手掌压成厚约一厘米的大圆饼状。 接下来就是灵魂所在的一步了：老板用擀面杖小心翼翼地把小圆饼擀开，然后再折叠数次，最终擀成一个直径约为三十公分的圆筒形面团。 我忍不住问老板为什么要这么做，他告诉我说这样可以让炸的时候更香酥。 好吧… 确实符合常理……
擀开后，老板把小圆饼放进一个平底锅内摊平，然后舀了一大勺刚炒好的葱油均匀地抹在上面。 铺好后，他又迅速盖上锅盖，等待三分钟后再次揭开。 这时候整个锅子里都弥漫着一股浓郁的葱香味儿，让人食指大动…… 终于到了最关键的一步啦~老板往锅里倒了一些滚烫的热油，然后不停地转锅使热油均匀地洒在小圆饼上，并用铲子不断翻动着使其受热均匀。
随着一阵阵刺啦刺啦的声音响起，原本金黄色的葱油饼瞬间被炸得膨起来，散发出诱人的香气～ 出锅后的葱油饼散发着诱人的香味，表面还附有一层金灿灿的外皮，看上去就很好吃呢～老板用刀切下一块给我尝了一口，发现果然是又酥脆又松香，完全不像普通葱油饼那般油腻且口感偏硬。 就这样，我吃完了人生中第一个超好吃的葱油饼~而且才10块钱左右，性价比超高有没有？