麦芽汤，古称“酪浆”、又称“胶汤”或“药汁”，是用发芽的麦子制成的饮料。 《周礼·天官·鬯人》有“共后稷之粢盛……糗饵、粉餈并笾豆之食，酏粥，皆可因时献用也。”“酏”字，晋代崔豹的《古今注》解释为“以米汁和麦饭为之”；明代李时珍的《本草纲目》中也说：“酏者，以米作粥，用诸品之物和就饭上，调匀服食。
麦芽汤，古称“酪浆”、又称“胶汤”或“药汁”，是用发芽的麦子制成的饮料。 《周礼·天官·鬯人》有“共后稷之粢盛……糗饵、粉餈并笾豆之食，酏粥，皆可因时献用也。”“酏”字，晋代崔豹的《古今注》解释为“以米汁和麦饭为之”；明代李时珍的《本草纲目》中也说：“酏者，以米作粥，用诸品之物和就饭上，调匀服食。