胚芽有什么营养功效？
在谷类和豆类中都含有胚芽。豆类的胚芽与子叶连在一起，主要成份是脂肪，而谷类的胚芽则与胚乳相毗连。谷类胚芽的主要成是脂肪，还含有一定量的蛋白质、维生素E和矿物质。
研究表明，胚芽油中所含有的天然活性成分：VE及VE同系物、角鲨烯、植物甾醇类物质等，具有抗衰老、抗癌、抑制血栓形成、调节血脂、降低胆固醇等一系列生理功效。
胚芽含有多种微量元素，如钙、铁、锌、镁、磷等。美国最近研究发现，经常以胚芽为主要营养来源，可以保持体内环境处于碱性，有利于预防癌症。
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