干锅鸭放啤酒什么作用？
之所以会加啤酒，是因为啤酒中的碳酸具有软化纤维素的作用，能加快炖煮肉类时的熟化速度，而且还有去腥增香的作用。加适量的啤酒做这道干锅鸭子，不仅能缩短炖煮时间，炖煮出来的鸭肉也更细嫩脱骨、浓香不腻，特别的下饭。
但是要注意，做这道干锅鸭子一定要选择上等的纯生啤酒，这样的啤酒味道醇厚，煮出来才更鲜美。如果是做其他菜品的话，实在没有上等的纯生啤酒，选择普通的散啤也是可以的，千万不要用碳酸饮料代替，那样可是又苦又咸，非常难喝。
干锅茶树菇炖鸭是一道再家常不过的农家菜了，是老一辈人非常拿手的一道美味。但是现在年轻人很少会煮这种看起来很不精致的菜，而且要炖煮很长时间，很浪费时间和精力。现在给大家分享一个家常版的干锅茶树菇炖鸭的做法，简单又省事，不用小火慢慢炖，一个小时就能做好，美味又解馋。