面条不加菜怎么好吃？
作为山西人，我竟然不知道刀削面不加菜是什么味道…… 不过我觉得你可以考虑一下把面做熟之后，拌点葱花、香菜和辣椒油，再加点醋和酱油，这样应该能调出一碗不错浇头来。 你也可以把面做成疙瘩汤的样子，调个简单的西红柿鸡蛋汤当蘸水也是极好的。 或者把面烫熟了做成凉面，加黄瓜丝啊，绿豆芽啊什么的拌一拌也很棒。（这个有点类似河南烩面，只不过山西没有加牛肉的烩面）
其实最简单的方法还是蒸熟了直接吃，就是有点像年糕的味道。你可以在锅里焖一点菜粥之类的，调进面里一起吃也不错。 我吃过最好吃的刀削面对刀削面的认识改变了很多。那是好多年前了，我和同学去北京旅游，在护国寺附近的一家面馆吃刀削面，面里卧着几个鸡蛋，看起来金灿灿的特别好看，咬一口滑溜溜的，有点软又很有弹性，让人念念不忘。后来我们找了很多家面馆才终于再次吃到。唉，当时太年轻，忘了问店家这是什么面了。