清汤羊排怎么做好吃？
清炖羊肉，我最喜欢喝羊肉汤，煮的烂烂的，一口烫乎乎的羊肉汤下肚，整个人都暖起来； 或是来一个葱花饼配着羊肉吃，香喷喷的葱花烙饼夹杂着一丝丝辣味儿，再浇上一点儿辣椒油，那味道好极了！ 做清炖羊肉很简单，但是想要好吃可没那么简单。
首先，选肉就要选好新鲜的羊肋排或者羊腿，用冷水浸出血水。 然后，把羊肉放入锅中，加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，这时候一定不要偷懒哦，要把这些浮沫全部撇干净，否则后期羊肉会有腥味儿。（我图省事只撇了两次，结果还是有点儿腥气，多煮了一会儿） 之后，加入葱段、姜片、八角和干辣椒，转小火慢慢炖煮。（我是放的中火烧了一个多小时吧，因为锅比较小，怕汤少了会糊底） 最后，转大火烧沸后，按照个人口味调入盐或生抽即可。如果喜欢口感筋道一些的，可以适量调得咸一些，这样煮出来的羊肉会更入味。喜欢软嫩一些的，就少放点儿盐，煮出来味道正好。 我一般是上午做，下午喝，热乎乎的一碗下肚，全身都暖洋洋的，超级舒服。 除了单独喝，还可以做成火锅、串串，都是极好的……