麻辣香干怎么做才好吃？
麻酱的做法 先买一把黄豆（做豆腐用的），用清水泡着。然后去市场买一块带皮的猪五花肉（我喜欢有肥肉的），用冷水焯一遍，去除血水和杂质。 接下来是制作过程 最关键的一步就是炒制麻酱了！这个环节是最能体验功夫的，也是最容易出问题的。因为如果火太大，酱会烧糊；如果一直翻动，酱又可能会发苦。所以这一点一定要格外注意！ 把黄豆放进豆浆机，加水打成浆(打的时候别忘了加白糖)。把渣捞起来，留下豆浆备用。 锅中留少量底油，将葱花和姜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。(如果喜欢辣椒的话可以加入剁碎的干辣椒) 在锅中放入3~5颗冰糖或者白砂糖，然后慢慢加入适量豆浆，边倒边搅，防止粘锅。待锅里完全沸腾时，改成小火，继续炖10分钟左右，使糖完全融化并入味儿。 等到汤汁浓稠，香飘四溢的时候就可以关火了。
做好的麻酱放凉后会更美味哦～ 不过要注意的是，做好的麻酱放几天就坏了，所以在夏天做的时候一定要放到冰箱里保存。 做好以后的麻酱颜色大概是这样的：红亮、油润、有光泽。