酸笋鸡好吃吗？
在广西，有两样东西是人见人爱花见花开车见了会追尾的——螺蛳粉和酸笋！ 作为广西的特产之一它的味道让人又爱又恨。你很难用语言来形容它到底是一种什么样的味道，但是只要你吃一口就再也忘不了了。有人觉得它是臭豆腐、榴莲那种“闻着臭吃着香”的代表；有人则觉得它就是垃圾场的味道，臭到让人晕厥。
对于外地人来说，可能一碗正宗的螺蛳粉配上酸笋就是难以跨越的美食鸿沟。 但对本地人来说，这两种美食是天生一对。螺蛳粉配酸笋，那是鲜得让你跳脚，好吃到你吮指。不信你去问一个广西人“酸笋螺蛳粉好吃还是螺蛳粉加酸笋好吃”，保证他能给你做出一副高深莫测的模样，然后故作神秘地说，当然是都放酸笋的时候最好吃了呀~~~ 作为一个地地道道的广西人，我必须要非常负责任的说，螺蛳粉加不加酸笋真的不一样！
1.加了酸笋的螺蛳粉吃起来更加清爽一些 有些小伙伴不喜欢吃螺蛳粉是因为被那股独特的臭味迷了鼻子。其实，那股臭味其实是螺蛳粉里面那泡散发着迷人香味的臭屁豆腐泡（发酵以后的豆子做的）发出的，如果少了这臭屁豆腐泡，螺蛳粉那独有的香味也就没了。所以加了酸的螺蛳粉会比普通的螺蛳粉更香一些，也更好吃哦~~ 2.加了酸笋的螺蛳粉口感更丰富 光溜溜的米粉加上清亮的汤头，那只是螺蛳粉最美味的前菜。只有在加上酸笋以后，那股令人欲罢不能的滋味才能升华出来。那股混合着螺丝肉的浓郁鲜香，带着竹笋的脆爽，一口咬下去，唇齿之间瞬间爆开的汤汁能令你爽到飞起。
3.加了酸笋的螺蛳粉更容易入味儿 别以为粉在锅里煮的那十多二十分钟足以让它们熟了。要想让米粉充分吸取汤汁的精华，那就得靠加了酸笋的那个酸辣口感来刺激味蕾啦。
4.加了酸笋的螺蛳粉更有层次 别小看那小小的一勺酸笋，那可都是经过长时间发酵的宝物。里面的有机酸可是能够激活味觉神经的关键因子，只有它们的参与，才能让平凡的米粉变得富有层次感。细软的米粉吸足了酸笋里里外外的滋味，一口咬下，那滋味简直妙不可言。
5.加了酸笋的螺蛳粉更能饱肚子 在外面吃饭最怕什么？那就是饭量大点餐准够吃，可是最后往往都会剩下一堆白米饭。而如果在那碗普通的螺蛳粉里加个酸笋，那饱腹感马上就来了啊～