贵妃牛腩怎么做好吃？
做贵妃牛腩，最主要的就是选择食材和调味品。 （1）食材： 猪牛腩（三至四斤）、姜两片、葱两颗、八角一颗、桂皮一小块、香叶两片、干红辣椒四个、花椒二十粒左右。 注：我个人觉得做这道菜，最好是选用瘦肉比较多，而且比较软的牛腩。这样口感会更好。
（2）调 味料： 豆瓣酱两大勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、红糖或白糖少许。 注：我这里所说的生抽、老抽、料酒等都是相对而言的，其实并没有放特别多，只是和普通炒菜放的生抽老抽等相比要稍微多一点而已。
1、将买回来的牛腩先用清水浸泡一个小时，中途换水两次；
2、把泡好的牛腩捞起，用清水冲洗干净；
3、准备一个砂锅，锅底铺上姜葱，然后将清洗干净的牛腩放在上面；
4、加入所有香料（八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒），同时不断撇去浮沫，然后加盖小火慢炖两个小时；
5、两个小时后加进所有调味料，再次盖锅盖小火焖煮半小时。然后打开锅盖，转为大火收汁，一边收汁一边翻拌，以免牛腩沾锅。待汤汁接近收干时，就可以关火，撒葱花装饰一下，就可以开吃了！