米糠腌菜好吃吗？
我是北方人，喜欢吃小米粥，米糠在我印象里就是和小米一起煮的，那个味道至今让我念念不忘，小时候家里会囤一些米糠，熬完粥后把米捞出来，和着剩下的粥，拌上咸菜丝儿，脆生生的很爽口。 后来出来上学、上班，离开了家乡，偶尔能买到正宗的东北大米，也会用米糠熬粥喝，但总是觉得没有家里的那种香味，直到来到南方工作，接触到越南米，才找到了理想中的味道！
越南北部的优质大米，蒸出来晶莹剔透，米油丰厚绵软，和着清水直接吃，就满嘴香甜。如果用这样的大米熬粥，那简直是人间美味啊，粥汤奶白色，飘着浓郁的米香，入口细滑软糯，嚼起来又有嚼劲，让人回味不已。
在南方待的第四年，我学会了做一道当地特产小菜——腌黄瓜。这道小菜做法简单，将小米椒切丝，加入生抽、醋拌匀，然后倒入切好的黄瓜丝儿里，拌匀就可以了。 第一次吃到这样的小菜是我宿舍一个广西舍友做的，当时觉得这酸辣爽脆的口感太独特了，一下子惊艳到我了，原来黄瓜还可以这样做。后来才知道这是当地非常有名的下饭菜，很多人家都会自己做，用料非常简单，口感清爽，很适合夏天吃。
再后来，我做腌黄瓜有了自己的独家秘方，用新鲜的辣椒、大蒜和姜泡出汁水，再把淘洗干净的米糠沥干水分下锅炒制，等到米糠变得金黄酥脆，就可以把调好的酱汁倒进去煮开了。这一招是我的同事教给我的，他说这样能让米糠吸收足够的香气，口感会更好。果不其然，等一碗热气腾腾的米饭配上这盘色泽诱人的腌黄瓜摆在我面前时，我立刻被征服了，咸度适中，鲜辣可口，连吃三碗饭都不是问题。 所以你问米糠的味道好不好，我觉得答案当然是好吃的，毕竟有着2000多年历史的它，可是历史上著名的“贡品”之一呢！