鸭锁骨好吃吗？
我本人非常喜欢鸭货，尤其是周黑鸭那一种甜辣口味的鸭脖和鸭翅等，之前经常买回来吃。 前几天在超市闲逛的时候看见有卖鸭锁骨的，就顺手拿了一个尝试一下。说实话，这个味道确实不错。
这种鸭锁骨一般比较大个，而且里面骨头也比较多。我之前从来没有吃过这种，所以一开始觉得非常新奇。 我在超市试吃的过程中发现，这鸭子骨头的肉其实也不少，但是肉质比较柴，感觉是长时间炖煮出来的口感。后来我就直接买了一包回去做。 这段时间因为疫情在家闲着没事干，所以我决定自己制作一些卤味来解馋！ 因为家里之前买了不少卤料，所以就打算用这些卤料来给鸭锁骨进行调味。正好趁着这个机会学习一下如何自制美味的卤菜。
首先我们把食材准备出来。
1、鸭锁骨4-5个；
2、八角2个（可适量增加）；
3、香叶几片；
4、桂皮一小块；
5、干辣椒两个；
6、小茴香一小撮；
7、冰糖一大勺；
8、葱段姜片若干。
接下来我们开始动手做美食吧~ 第一步：把鸭锁骨清洗干净后剁成三截备用。 第二步：起锅烧油，待油温烧至六成热时下入冰糖进行炒制并融化。 第三步：当冰糖已经完全融化变为深褐色并且发出噗噗的声音时马上捞出，因为温度太高容易烫伤手。 第四步：锅中留少许底油，下入所有香料煸炒出香味。 第五步：接着将焯过水的鸭锁骨倒入锅中翻炒均匀上色。
第六步：再加入适量的清水没过鸭锁骨即可。 第七步：加入冰糖后转大火煮开，然后转小火继续炖上至少半小时左右。 当香味已经完全融入到汤汁中就可以关火了，最后撒上点葱花增香即可上桌食用啦～ 这个卤味真的是超级无敌美味呀，比市面上那些卖的卤味不知要强多少倍呢！大家有空一定要试一试哦～